3斤新鲜芥菜疙瘩刮洗干净,晾干水分。
切细丝,嫌费劲就用擦丝器。
130克食盐放芥菜丝里。
拌匀腌制约半天,杀出芥菜里的水。
用力攥干芥菜丝水分备用。
锅烧热油,炸葱油至焦黄捞出葱丝。
准备好的花椒碎、辣椒碎。
炸好的葱油锅关火,倒入花椒碎辣椒碎拌匀。
盛出麻辣油晾凉。
准备好的白糖、白醋、熟白芝麻。
所有食材全部入准备好的芥菜丝里。
麻辣脆爽、颜色红亮的下饭神器就做好了。
装密封容器,放冷藏箱储存,随吃随取。
一碗粥,一个馒头,一碟麻辣芥菜丝,岂不美哉?