自制～蒜茸辣椒酱

作者： 丽丽在目yl

♨️辣椒酱每年都会备几罐，特别好用，拌面，拌饭，凉拌菜，炒菜，蒸鱼…太香了，好吃到停不下。做好的辣椒酱可以保存很久，趁着现在新鲜辣椒多做几罐，够吃一个冬天😋

用料

• 红辣椒 1000克
• 大蒜 400克
• 生姜 100克
• 黄豆酱 120克
• 白糖 80克
• 白醋 40克
• 盐 50克
• 食用油 350克
• 白酒 50克

自制～蒜茸辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料，能吃的可以加小米辣，辣椒🌶️洗净后晾干，不能有水分

步骤 2

辣椒🌶️我直接用料理机打碎，太方便了分分钟搞定，也可以手切

步骤 3

姜和蒜也可以用料理机打碎

步骤 4

炒锅放油，依次下蒜末，姜末炒几下，下辣椒碎小火炒，炒的过程中会一直冒热气，炒到没有水分，

步骤 5

放入白糖，盐，白醋翻炒均匀，

步骤 6

再放入豆瓣酱小火炒

步骤 7

随着炒的过程会慢慢炒出红油，关火稍微放凉后加入白酒，装入消毒好的玻璃瓶密封保存

步骤 8

因为放了食用油，可以保存很久

步骤 9

吃饭来一勺，

自制～蒜茸辣椒酱的小贴士

辣椒洗净后晾干水分 取用辣椒酱用干净的勺子

菜谱创建时间：2019-11-02 10:52:57