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板栗烧童子鸡

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秋季是板栗成熟的季节,大部分食物在应季的时候吃都是非常有营养的,由于秋季人的阳气比较弱,所以肠胃的抵抗力也会随之下降,容易引发一些肠道疾病,而板栗中含有大量的碳水化合物,对脾胃有益,提高代谢能力,增强抵抗力。而板栗烧公鸡这道菜不但营养丰富,口感鲜香软糯,还能补肾虚,益脾胃,老人,病人。体弱者更宜食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

用料

板栗烧童子鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗净斩块,沥干水分;

步骤 2

板栗清洗干净,放入碗内搁上一小勺盐浸泡一段时间;

步骤 3

锅内倒入稍微比炒菜多点的油量;

步骤 4

倒入鸡块不停的翻炒,直至水分炒干,鸡块外皮出油脂。此过程大约需要六七分钟;

步骤 5

再放入盐翻炒;

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步骤 6
步骤 6

炒至盐融化,放入老抽,豆瓣酱翻炒;

步骤 7

翻炒片刻后,倒入没过鸡块的开水大火烧开后,转小火焖煮;

步骤 8

煮至锅内汤汁还剩三分之二时,倒入板栗;

步骤 9

锅内汤汁剩下三分之一时,放入剥好的蒜瓣继续焖煮,直至汤汁焖干,鸡肉软烂即可。

步骤 10

关火出锅装盘。

菜谱创建时间:2019-11-01 10:32:13
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