营养满满的山粉夹(正宗石塘特色)

作者： 厚家-海鲜

山粉夹是老家石塘的特色食物之一，里面裹的馅料可以根据个人喜号随意更换，数量也可多可少，但是像五花肉，目鱼，虾仁，豆腐干，花生米和芹菜是基本上家家户户都放的，🥕、肉仓鱼干、虾干都可以，但这次我家没放。因为原料丰富，所以营养全面，煮起来又软软QQ 的，所以宝宝和老人都很合适吃，用老家话说人人爱吃！ 后续会不间断分享老家的美食和老家海鲜做法哦！

用料

• 番薯粉 500克
• 五花肉 150克
• 虾仁 100克
• 目鱼 半只
• 熟花生米 100克
• 芹菜 3根
• 豆腐干 3块
• 洋葱 半个
• 葱 3根
• 藕粉 50克
• 姜 4片

营养满满的山粉夹(正宗石塘特色)的做法步骤

步骤 1

准备好山粉夹的原材料

步骤 2

准备好1斤番薯粉和50g藕粉 ,注意一定要正宗的番薯粉，藕粉没有可以不加，主要为了增加Q 的口感。

步骤 3

红虾剥好虾仁备用，也可选用甜虾仁，虾干都可以！

步骤 4

全部切丁备用

步骤 5

花生米去皮，不然会有苦涩味道

步骤 6

锅里倒入少许食用油，加入五花肉翻遍至肥肉出油，加入葱头和姜白

步骤 7

五花肉翻炒完成后，依次加入豆腐干，目鱼或者目鱼干，虾仁，翻炒一分钟后再加入一碗开水煮2分钟，开锅盖关火后加入芹菜，葱和花生米！

步骤 8

倒入番薯粉和藕粉

步骤 9

搅拌至粘稠状态，不可以太稀！！！感觉水不够可以加入开水搅拌

步骤 10

烧一锅开水，后开中大火，把搅拌好的用铲子铲一大块，然后用筷子一个个剃到锅里

步骤 11

等全部剃到锅里后开大火煮6分钟！出锅前可加入白菜或蒲瓜自己爱吃的菜煮！这样有蔬菜可以解腻！

步骤 12

撒葱花，出锅开吃吧😀

营养满满的山粉夹(正宗石塘特色)的小贴士

1.一定要用番薯粉，不可以用别的粉代替！ 2.花生米要去皮，且花生米芹菜这种不需要煮！关火后加入！

菜谱创建时间：2019-10-31 10:27:06