冻豆腐攥干水份，捏碎备用。香菜切碎，洋葱、黄瓜切丁备用。
烧一锅开水，加一勺盐，把冻豆腐汆一下，去豆腥味，而且烫过的冻豆腐更软乎好吃。放在漏网里控水，水别控的干了，保留一点点水份，不然冻豆腐会团在一起，而且加入调味汁后不好均匀拌开。
调汁：把生抽、香醋、糖（或者味醂）、辣椒油（两勺籽➕一勺油）拌匀。
把白芝麻捣碎，有整有碎的程度刚好。
把冻豆腐碎、洋葱、黄瓜、香菜放在一起，撒白芝麻碎，淋入调汁，拌匀后淋少许香油装盘即可。就白米饭吃，贼下饭！