最详细的地三鲜

作者： 杨氏第一大厨

融合多个大师的最详细的地三鲜版本出炉，这是我最喜欢的素菜之一，但是在食材的处理上不能马虎，才能吃到最好吃的地三鲜。 本菜谱详细介绍了食材的处理技巧。 一步一步做，保证不出错～ 祝大家吃到心怡的美食，天天有个好心情😬😬

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 半颗
• 水淀粉 适量
• 盐 半茶匙
• 糖 一茶匙
• 味精 半茶匙
• 鸡精 半茶匙
• 耗油 一汤匙
• 蒜蓉 两瓣
• 老抽 一汤匙
• 葱花 半颗

最详细的地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切块，烧八成油温，下茄子炸到上面这个色，有的人喜欢在茄子上去皮，蘸淀粉，也可以，个人认为不去皮的茄子看起来更有食欲，依照个人喜好

步骤 2

土豆用滚水煮至表皮微烂，下八成油温炸到上图这个颜色，这样处理过的土豆块内部软烂，容易入味

步骤 3

半颗青椒切块炸至皱皮

步骤 4

三个倒一块儿

步骤 5

切点蒜片和葱花

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步骤 6

步骤 6

下油爆香

步骤 7

加入开水或高汤，下以上的盐味糖鸡精耗油老抽，味道调好后下青椒土豆茄子，烧一分钟，加入适量水淀粉，标准是用勺子推动主料时，能看到芡汁较粘稠但能往回流动

步骤 8

用炒勺舀至盘中，超级好吃的地三鲜就做好了🍴，看着是不是很有食欲

菜谱创建时间：2019-10-30 21:09:11