肉段烧茄子（家常版超好学）

作者： 吃不胖的1米8

俺是一个比较喜欢吃茄子的人，从这上面学的烧茄子都不是很好吃，于是乎，可爱的我替天行道教给大家一道上得厅堂的 肉段烧茄子！🤓

用料

• 茄子 2个
• 淀粉 3勺
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 白糖 一满勺
• 蚝油 1勺
• 猪里脊 100克
• 番茄酱 一点点

肉段烧茄子（家常版超好学）的做法步骤

步骤 1

先来张全家福😏（蒜是从老家拿回来的，可大了！大概一颗有大拇指那么大）

步骤 2

茄子去皮，切滚刀块

步骤 3

🐷里脊切成这么大的块块

步骤 4

放入碗里加入盐 料酒一勺 淀粉多搞点（我这个有点少了...比这个再多2勺吧） 加一点水 有条件的加点黑胡椒粉😉

步骤 5

搅一搅就是酱紫咯😃

步骤 6

锅里倒油，多倒一点一会这些油还要炸一下茄子，待油温升高至5成热，把肉一块一块的放下去（全部到里面容易沾到一块去...）炸个2分钟左右捞出来

步骤 7

然后把油温升高至7成热，把刚刚炸好的茄子到里面过一遍，10秒左右就好，别炸过了，然后捞出来备用

步骤 8

茄子上淋一点水（把手上冲点水往茄子上抖抖就行，重复两遍），然后弄上淀粉，让淀粉均匀的沾到每块茄子上就好啦！

步骤 9

把刚刚锅里的油加热至5成后下入茄子，中火炸2分钟左右捞出

步骤 10

把茄子盛出来以后找个碗备酱汁，2勺生抽，一勺老抽，一勺白砂糖一勺蚝油，一点番茄酱（家里有苹果醋或者白醋米醋的可以倒一点，炒出来味道好）再倒2勺玉米淀粉和半碗水

步骤 11

大蒜弄成蒜末，葱切末，再切点灵魂葱花

步骤 12

锅里倒一点油，把蒜末葱末放入锅里炒出香味再把刚才调的酱汁倒入，翻炒至冒泡把茄子和肉下入锅中翻炒一下

步骤 13

翻炒至茄子均匀裹上颜色，酱汁收的差不多时，出锅即可

步骤 14

炒到这样子就差不多出锅😎

步骤 15

把葱花撒上 再来点灵魂白芝麻😎 太香了叭！

肉段烧茄子（家常版超好学）的小贴士

好吃就完了！

菜谱创建时间：2019-10-30 19:44:32