萝卜切片，放盐腌半小时左右。 （半小时后，将腌出的水分倒掉，用凉白开水洗一遍。）
大蒜切碎。
生姜切丝
小米辣椒切圈，放生抽腌制。 （我的是早就腌制好了的，平常喜欢做凉菜，冰箱常备，用瓶子保存着。）
醋+白糖。 （这是自家酿制好了的坛子醋，没有过滤，显得有点浑浊。）
①将腌出的萝卜水分倒掉，用凉白开水洗一遍。 ②放入佐料：大蒜+辣椒+生姜+白糖+醋+生抽。
拌好，装入密封瓶或碗。 （没有密封容器，用保鲜膜封起来也可以。）
放冰箱冷藏一天即可入味。 （建议5天之内食用完，因为盐会在几天后慢慢转化成致癌的亚硝酸盐。）
①生抽辣椒是做凉菜的必备，喜欢吃辣和凉菜的朋友，建议用生抽泡辣椒常备冰箱，非常好用！ ②生抽可以比我图中多一点，颜色更好看，味道也更好。