准备好食材,红姑加水泡一小会儿,生姜切丝
下油,待油温升高,放入鱼头及鱼骨,煎至两面金黄
期间不用加盐哦
煎好后加入水,快淹没鱼头(我的锅比较小,所以只能等下再翻过一面,如果锅比较大可以淹没鱼头就可以)再加入姜丝
加入盐(不用太多哦,等下如果不够再加)鱼汤炖出来味道很浓的
先大火,待水烧开再转中火或者小火慢慢炖(水烧开后上面有些许浮末捞出)
加入3颗红枣,其实也就是养生,没啥味道,哈哈哈(^^)
大概30分钟后加入豆腐(这是鱼汤有些发白了哦)
待豆腐下锅10分钟后再加入之前泡好的红姑(把红姑洗干净泡的水可以一起下锅哦)
再炖15分钟,起锅时加入香菜其实想要奶白的鱼汤只要多的时间够久,不想它白都很难,嘻嘻😁
因为今天忘记买葱了,所以没有加,如果有的话加入水的时候可以把一颗葱打结🎀下下锅,等下比较好捞起来,也可以去腥味
注意水要一次性加够,中小火慢慢炖