鱼头豆腐汤

作者： 我是一只有学问的猫

用料

• 姜 2一3片
• 🐟鱼头（一小部分鱼骨） 1个（至于什么鱼都可以，看个人喜好）
• 豆腐 1块
• 盐 少许
• 红姑 2一3朵
• 红枣 3颗
• 香菜 一小把

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材，红姑加水泡一小会儿，生姜切丝

步骤 2

下油，待油温升高，放入鱼头及鱼骨，煎至两面金黄

步骤 3

期间不用加盐哦

步骤 4

煎好后加入水，快淹没鱼头（我的锅比较小，所以只能等下再翻过一面，如果锅比较大可以淹没鱼头就可以）再加入姜丝

步骤 5

加入盐（不用太多哦，等下如果不够再加）鱼汤炖出来味道很浓的

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步骤 6

步骤 6

先大火，待水烧开再转中火或者小火慢慢炖（水烧开后上面有些许浮末捞出）

步骤 7

加入3颗红枣，其实也就是养生，没啥味道，哈哈哈(^^)

步骤 8

大概30分钟后加入豆腐（这是鱼汤有些发白了哦）

步骤 9

待豆腐下锅10分钟后再加入之前泡好的红姑（把红姑洗干净泡的水可以一起下锅哦）

步骤 10

再炖15分钟，起锅时加入香菜其实想要奶白的鱼汤只要多的时间够久，不想它白都很难，嘻嘻😁

步骤 11

因为今天忘记买葱了，所以没有加，如果有的话加入水的时候可以把一颗葱打结🎀下下锅，等下比较好捞起来，也可以去腥味

鱼头豆腐汤的小贴士

注意水要一次性加够，中小火慢慢炖

菜谱创建时间：2019-10-30 14:56:04