不苦的苦瓜炒肉

作者： 不务正业的室内设计师

小时候不吃苦瓜，因为大人做的苦瓜太苦太难吃，所以选择不吃。长大后自己尝试做，发现苦瓜如果处理好，其实不苦的。而且非常好吃又下火。推荐给大家哦。

用料

• 苦瓜 1根
• 蒜 1瓣
• 小米椒 1个
• 肉 100克

不苦的苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜把肚子用勺子刮干净(没有白色的更好)，然后切薄片

步骤 2

肉切肉丝加入一些酱油腌制5分钟备用，再切葱白，大蒜，小米椒

步骤 3

锅里加水煮到沸腾，加入苦瓜片，加盐一勺，食用油少许。煮两分钟捞出，放进冷水中再清洗一遍。(这点非常重要)捞出备用。

步骤 4

锅里放油，加入肉丝，炒至变色，放入葱和蒜。翻炒几下后倒入苦瓜。(苦瓜要沥干水)

步骤 5

翻炒几下后加入蚝油，生抽，一点点糖和盐。炒至变软。最后出锅前淋一点儿香油翻炒两下就出锅啦。

不苦的苦瓜炒肉的小贴士

一定要清理干净苦瓜的内芯，一定要焯水和过凉水。

菜谱创建时间：2019-10-30 12:21:20