宰杀好的赛鸽去掉脖子上的皮（有淋巴）、屁股和爪子（比赛用的飞鸽往往被主人在爪子上涂了鲜艳的红色，去掉为好），切大块。
冷水下鸽肉，焯水后洗去浮沫。还是那句话：肉类焯水冷水下锅，血水才出干净；蔬菜焯水滚水加油盐糖速烫。
准备好食补药材：石斛、灵芝、花旗参、蜜枣（此方重在喝汤，图中为半只鸽子所加的料）
所有食材加入电炖锅，加水视容器尽量多加点，除此之外不要添加任何调味料！
电炖锅（或电饭煲或隔水炖）2小时以上，想快的话用高压锅排气后20-30分钟关火。
此汤不油不腻，清香微甜，适用于久病体弱者调养或日常滋补。鸽肉也不要浪费，捞起可以蘸调理吃。