萝卜豆腐猪肉丸子

作者： 爱生活爱自己tel

超级松软可口的萝卜豆腐猪肉丸子，前一天晚上准备好食材，形成半成品。第二天一早就快手炸丸子，要用小锅哦(´-ω-`)，以免油多次使用不健康。

用料

• 猪肉馅儿 3分之一小碗
• 盐 适量
• 红萝卜 3分之一个直径约18-20CM的红萝卜
• 大豆腐 3分之一块
• 蒜末 一个小独头蒜
• 葱末 半根
• 姜末 少许
• 老抽 半小汤匙
• 油 一小汤匙
• 面粉 半杯（260毫升杯）

萝卜豆腐猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

红萝卜洗净插丝，焯水，过凉水简单剁碎。 肉馅儿加葱末、姜末、蒜末、老抽、盐、油，拌好。加入萝卜馅、大豆腐、面粉，抓拌均匀。 这时候的馅儿，咸淡正好的能闻到香味了。 小奶锅，入油，能没过1.5倍丸子高度即可，烧至八成热，左手挤丸子（可以反复挤几次，以利于丸子表面光滑），右手拿一个较平的小勺承接，小心放入油锅，炸至金黄，出锅。（始终大火炸丸子，厨友若掌握不好，可控制在中大火） 外酥里软的萝卜豆腐猪肉丸子就做好了。 吃剩下的丸子，可以溜丸子还可以做汤。

步骤 2

也可以加点胡萝卜末，颜色更漂亮。

萝卜豆腐猪肉丸子的小贴士

葱末不宜过多，炸丸子时外表面的葱末炸糊了就黑了，不好看😔。 盐的量看自己口味加。 炸丸子过程中用笊篱小心贴着锅底推送，小心丸子软，粘锅底。

菜谱创建时间：2019-10-30 07:12:50