不操心的全麦小面包

作者： 爱生活爱自己tel

为了不摄入更多糖和油，试着做了这款不操心的全麦小面包。面包机一次性投料，烤箱不用预热，松软可口、味道不错呦！💋 按照此方，大约15个小面包，亲们可酌量减半！😘

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 130克
• 黑全麦 30克
• 牛奶 225克
• 盐 6克
• 干酵母 5.5克
• 鸡蛋（去壳后） 71克
• 椰子油 15克

不操心的全麦小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料加入至面包机，一键模式：揉面+发酵模式共计90分钟，揉成一个较湿润的面团后发酵至2倍大。

步骤 2

将面团取出排气，分割成15个小面团，每个约50克。放手心揉圆，收口向下，放置在烤盘上。

步骤 3

将烤盘放置烤箱中。披萨盘装热水放在烤盘下方，约30℃上下火，发酵1小时，至2~2.5倍大小。

步骤 4

撤出装水的披萨盘，直接设置温度180℃，烤25分钟（烤制15分钟左右观察颜色，盖上锡纸）。 注意：烤箱没有预热。

步骤 5

Dingdong！出炉啦！松软可口的小面包🤗😋！ 第二天早上还可以放烤箱110℃左右烘烤8～10分钟，切开夹生菜、西红柿🍅、煎蛋🍳。。。都可以叭！

不操心的全麦小面包的小贴士

1. 面包机一次性投料后，一定注意面团的湿度，不同面粉吸湿性不同，太干可以补充点牛奶，太湿则加点全麦粉。 2. 我用的是一个双黄蛋，大家如果用普通鸡蛋，可以用两个小鸡蛋，然后牛奶适当减少15克左右。 3. 晾凉后可以装保鲜袋，明天早上再放烤箱110℃烤8～10分钟左右即可。一样松软可口！ 4. 椰子油可以用玉米油替代。

菜谱创建时间：2020-07-22 21:46:22