西红柿滑肉汤

作者： 招财猫Claire

这道菜是我从小吃到大的，小时候外婆和妈妈做给我吃，长大了我做给我的孩子们吃。这道菜用料很简单，但是做出来的味道很美味，再一个很快手。冬天的时候来一碗西红柿滑肉汤，身体和心里都暖暖的😊

用料

• 西红柿 3个
• 瘦肉 500g
• 红薯淀粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

西红柿滑肉汤的做法步骤

步骤 1

先将食材处理好：西红柿去皮切块；猪瘦肉切成片，不需要多好的刀工，只要不切得太厚就行；红薯淀粉适量，我用的红薯淀粉是外婆自己做的，颜色偏灰，超市里卖的袋装红薯淀粉也可以，颜色偏白。

步骤 2

西红柿一定要去皮，不然很影响口感，可以在西红柿顶部划十字刀，用开水烫，也可以用削皮刀削掉。

步骤 3

将盐放到肉片里

步骤 4

红薯淀粉用水化开，化成那种用勺子刮着很有阻力，但是却没有颗粒的浆状。

步骤 5

将淀粉放入肉中搅拌均匀，放置一旁备用。

步骤 6

锅中热油少许

步骤 7

放入西红柿煸炒

步骤 8

炒至软烂，如图所示，也可以多炒一会儿，让西红柿更软烂。

步骤 9

加入适量的水，水可以多加一些，滑肉是比较吸汤，再一个这个汤真的很好喝。

步骤 10

西红柿汤沸腾后熬煮五六分钟，用手抓一小团滑肉放入锅中，每个滑肉团尽量抓小一些，太大团容易煮不熟。

步骤 11

所有滑肉下入锅中后，再煮约五分钟，如果把握不好熟没熟，就夹一块出来尝一尝，最后放适量盐调味，即可出锅。

步骤 12

老公脚崴了，行动不便，每餐都是端到床上，感觉有点像月子餐😄

西红柿滑肉汤的小贴士

滑肉汤不光是和西红柿很搭，和丝瓜也是绝佳搭配，大家也可以试试丝瓜滑肉汤。

菜谱创建时间：2019-10-29 20:53:19