超潤蜂蜜酸奶吐司

作者： 猪油小妹

前段時間去逛超市，買了幾罐酸奶。 今天所幸拿來做了吐司。 三能吐司盒450克3條。 有任何疑问🤔️可以➕我👉🏻hehuili7 我在工作之餘會盡量去解答。

用料

• 高筋面粉 698克
• 细砂糖 83克
• 盐 8克
• 奶粉 20克
• 鮮酵母 21克
• 酸奶 279克
• 全蛋液 105克
• 水 209克
• 蜂蜜 35克
• 黃油 55克

超潤蜂蜜酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

我用的是這款酸奶，味道還不錯。（隨意買的）

步骤 2

所有材料，除黃油以外，加入攪拌缸，打到7分筋，用手拉扯，有阻力，有彈性。加入黃油。打至完全擴展階段（可以拉出結實不易破的薄膜）

步骤 3

測量好起缸的溫度，不要超過26度，將麵團稍微滾圓放入發酵盒中，發酵1小時。

步骤 4

發好的麵團手沾幹粉，按壓麵團，有指印，有彈性，就可以分割了。

步骤 5

平均分割9個麵團，滾圓。（鬆弛20分鐘）

步骤 6

輕輕排氣，把麵團幹開

步骤 7

翻面，朝身體的方向卷起來。繼續鬆弛20分鐘

步骤 8

鬆弛好的麵團同樣幹開，翻面，朝身體方向卷起來。

步骤 9

依次完成後放入吐司盒。發酵至9分滿。風爐165度，烘烤28分鐘。平爐上火160，下火190，烘烤28分鐘。

菜谱创建时间：2019-10-29 15:52:26