家庭版干豆角红烧肉

作者： 二掌柜的私房菜

猪肉贵如金的年份，吃块黑猪肉简直就是吃人民币啊。这份肉101块钱！😂

用料

• 五花肉（黑猪前腿肉） 350克
• 干豆角 一把（家里自己做的没有重量）
• 姜 5片
• 蒜 3-5瓣
• 八角 2个
• 料酒（白酒） 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 干辣子 2个
• 香叶 3-5片
• 肉桂 1片
• 冰糖 适量

家庭版干豆角红烧肉的做法步骤

步骤 1

开水泡干豆角30分钟-40分钟（不要太软了，后面没口感）。

步骤 2

如图洗干净配料待用。

步骤 3

热锅冷油，黑猪肉洗干净控水、切块炒变色即可（黑猪肉没有骚味）。

步骤 4

猪肉变色加入配料爆香。

步骤 5

小火小火小火放冰糖上色，（肉扒到一边，用小火把冰糖化开快速翻炒）。

步骤 6

加生抽继续翻炒如图肉色小小焦黄即可

步骤 7

加开水（没过肉块一节手指的量）大火煮15分钟-20分钟。

步骤 8

加泡好的豆角继续煮10分钟，加盐，转小火10分钟，注意不要一直大火，看水量不要烧干了。

步骤 9

最后大火收汁后的成品（炒糖和收汁火候掌握好颜色很漂亮）。

菜谱创建时间：2019-10-28 22:17:20