甜辣酱香鸡爪

作者： 乖乖_dihr

小的时候特别喜欢妈妈做的酱鸡爪，每到寒暑假回家必点的一道菜，现在出来工作了，一年回家次数很少很少，就自己学着妈妈告诉的步骤，试着去做，味道还是非常不错的

用料

• 鸡爪 10只
• 香叶 2片
• 盐 3克
• 八角 2个
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 花椒 20粒
• 糖 20克
• 干辣椒 25个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 草果 1个
• 老抽 2勺

甜辣酱香鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、将买来的鸡爪洗净，切成2段，把脚趾甲剪掉，不切也可，起锅烧水，水开下锅，焯3min，放入料酒、葱段、姜片。2、捞出冲洗，凉水冲洗干净。

步骤 2

3、起锅烧油，放入白糖，炒出焦糖的颜色，放入鸡爪，继续翻炒，放入花椒，干辣椒🌶️，八角，翻炒，后放入蚝油、生抽、老抽、少许白醋，再放香叶、草果、葱姜、翻炒鸡爪完全均匀上色。4、加入刚没过鸡爪的热水，加入适量的盐，中火至20min，大火收汁，Q弹甜辣的酱香鸡爪出锅了

菜谱创建时间：2019-10-28 11:40:07