选五花肉，切成手指粗细，想要一口满足的可以切大一点，后续炖肉时间长一点即可。自己一个人吃的话两条肉就够啦 （英国的话五花肉很好买！包装上写着pork belly slices就是了，并且已经切好条条了只需要切丁就行了简直不要太方便） 可以事先加料酒生抽腌一下，想要炒出来的肉不硬，可以加一些生粉。
葱姜蒜切好，加适量花椒大料。大料两三个就足够啦。
锅内倒油，平常炒菜量，大火加热。温的就可以下肉，温度太高容易焦。
加入切好的五花肉，翻炒至两面变色，好像熟了的样子
加调料。先加一小勺糖，再加一勺老抽，再加葱姜蒜 花椒大料，和干辣椒
加水没过肉，大火烧开一分钟，后改小火炖熟烂。一般要二三十分钟，视乎肉质和尺寸不同有差别。
出锅！完成撒花！🎉 配上一碗西红柿蛋汤美滋滋！
1. 我的用量都是一人份的，料酒生抽老抽都是看着加的。建议大家拿不准就少加，尤其是盐hhh，出锅前尝一下，淡了也来得及再加盐，咸了就不好搞啦 2. 真的佛系菜谱！已经是我根据爸爸的指导无比简化出来的菜谱了。爸爸做的比我的好吃一百倍！但是！出门在外嘛自己做的怎样都好吃你们懂的……