面粉三百克,打入鸡蛋和面撒一丢丢盐一起和面,不够加点温水
和的光悠悠不粘手,也不黏手,盖着醒着一下
二十分钟,醒的差不多了,在揉一下排气,分成两半,一半一半擀,我这是面板有限,宝宝们自由发挥,擀面擀面,擀的均匀薄厚,对折叠着切细条,多撒点面,防止粘一起
备菜 葱切细条,番茄切丁丁,姜切姜碎,青椒切细条,肉肉冻一下好切,切薄片,喜欢吃肉丁的切肉丁
哎呀,图放反了,见谅,备菜图,豆角剥丝掰成段段
起锅热油五十克,油温七成下姜末葱条炒香,下入肉肉翻炒,待肉肉出油,沿着锅壁淋入料酒三十克去腥,翻炒均匀,淋入老抽十五克上色,然后倒入豆角干辣椒翻炒,炒,炒,炒一分钟,淋入生抽三十克,翻炒均匀倒入西红柿丁丁,撒一丢丢盐,逼迫番茄水分迅速出来,形成汤汁,继续炒,撒入十三香十克,耗油三十克,味精十克,翻炒均匀,锅里加开水,基本淹没过菜那样搅拌均匀,前方高能
高能来了,铺上面条,一层层铺均匀
盖上锅盖,转小火,闷烧十分钟左右,一定好好闻着,别糊了😛
十分钟开锅,,如果有水分没有收完的,还太多水的话,在闷两分钟,具体自己看,如图是十分钟,刚刚好,再晚一丢丢就要糊了😂
抄起,拌匀,盛出来,好了,面条吸满了豆角番茄肉肉汁,不干不湿,刚刚好,实在是太好吃了,不知道咋形容了
1,闷烧的时候,一定小火,小火,小小火,千万别糊锅 别的都没什么,看着食谱做,不会失手,保准好吃