蒜头口蘑牛肉小面

作者： 扫街嘴大海

用料

• 牛肉 1500克
• 生抽 50g
• 姜 40g
• 八角 2个
• 料酒 30克
• 豆瓣酱 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 米酒 50g
• 桂皮 一根
• 小茴香 一大勺
• 山奈 适量
• 肉果 1ge
• 草果 1个
• 丁香 4粒
• 花椒 20-30粒
• 二荆条 30g
• 灯笼椒 30g
• 蒜头 300g
• 金龙鱼活性发酵空心挂面 1把
• 鸡蛋 1个

蒜头口蘑牛肉小面的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，最好用独头蒜。独头蒜的话加量至500g

步骤 2

所有香料看自己喜好放不建议增加丁香啦

步骤 3

牛肉洗净加冷水一片姜 一把小葱适量料酒jin血水

步骤 4

煮好的牛肉捞出来用热水洗净备用

步骤 5

锅内加菜籽油也是金龙鱼！！！煎牛骨

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步骤 6

步骤 6

牛骨煎出香味后放入所有香料炒香

步骤 7

炒香香料后下豆瓣酱小火翻炒，加姜蒜，辣椒翻炒

步骤 8

翻炒出香味后加入米酒，料酒，生抽，老抽 ，开水 水开后煮15分钟

步骤 9

煮好的调料水内加入洗净的牛肉加冰糖，开锅后中火炖40分钟

步骤 10

牛肉煮40分钟后放入口蘑，再炖煮40-60分钟到牛肉软烂加盐调味，颜色不足可以补老抽

步骤 11

煮面：金龙鱼活性发酵空心挂面

步骤 12

水开后煮6分钟加空心菜

步骤 13

面条放入碗中加入炖好的牛肉，加荷包蛋完成

菜谱创建时间：2019-10-26 17:44:35