鸡腿肉、土豆、洋葱切大块，土豆块放入清水浸泡。
将鸡腿肉冷水下锅，加入料酒、老醋、大料，大火煮开转小火5分钟左右。
将煮好的鸡腿肉温水洗净备用。
锅中加橄榄油，放鸡腿肉煸炒出水份，放蚝油翻炒均匀。
放入土豆块翻炒均匀。
加入椰奶、热水没过食材，大火煮开后转小火10分钟左右。
加入咖喱块、洋葱，不断搅拌至咖喱块融化，再煮3-5分钟即可。在煮的过程中，勤搅拌防止粘锅。
煮至汤汁浓稠即可。
配上米饭，宝宝最爱。
咖喱块已经有味道，无需加盐；放入咖喱后一定要勤搅拌防止粘锅；水可以多放，防止放入咖喱后粘锅。