米线要买湿的，圆的扁的都可以，再买点豆芽，不爱吃豆芽就加胡萝卜跟包菜丝，如果吃豆芽就买豆芽跟胡萝卜丝 先把米线洗净沥干，蔬菜切丝， 油热放鸡蛋两个，鸡蛋半凝固状态就要打散，煎老了就打不散了，如果加豆芽就先放豆芽，不吃豆芽就放米线，放了米线翻一分钟就加盐，鸡精，酱油，辣椒粉，然后继续炒，炒到米线变色基本熟了再加胡萝卜丝或包菜（这步可以再加点盐）把蔬菜炒软再加点葱花就好了