EASY 红烧小眼带鱼

作者： 喏糯诺掿

最近舟山小眼带鱼上市了，油性大，肉嫩肥，吃过这种小眼带鱼的后，其他带鱼都不要吃咯。

用料

• 带鱼 2条
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 5克
• 洋葱 半个

EASY 红烧小眼带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼两条

步骤 2

戴上手套，先杀鱼，把头剪了，内脏扔掉，肚子里黑色的膜全部洗干净，露出白白的肉，背上鱼鳍用剪刀剪掉。

步骤 3

然后带鱼剪成段，沥干水分备用

步骤 4

生姜切片，洋葱切丝，备用，有大蒜叶也可以。

步骤 5

锅烧热，干烧，倒油，至少锅底要有油可以晃动

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步骤 6

步骤 6

放入生姜片，当生姜片周围冒泡的时候

步骤 7

，放入带鱼段(沥干的越干越好，不行就用厨房纸擦一下)，铺平，防止油溅出来，最好还是戴着手套

步骤 8

然后倒两勺子料酒

步骤 9

放入洋葱丝

步骤 10

加入生抽

步骤 11

加入老抽

步骤 12

加入白糖

步骤 13

加入水，没过带鱼

步骤 14

盖上锅盖，中火，焖烧10分钟

步骤 15

开盖，大火收汁，大概到这个程度就可以了

步骤 16

装盘就可以了，注意不要用铲子铲，最好沿锅边倒进盘中。

EASY 红烧小眼带鱼的小贴士

1.锅要热，油要够 2.带鱼段要沥干，不然进锅油爆的厉害 3. 轻易不要动铲子，不然鱼肉容易散 4.出锅的时候放点大蒜叶更好

菜谱创建时间：2019-10-25 07:39:47