把新鲜洛神花洗净尽量沥去水分
沿着底部用刀划一圈
竖着划一刀,就可以把里面的籽跟外面的花萼分开。
处理好去籽的洛神花再次冲水洗净沥干,为了后面装瓶方便,可以把花萼一瓣一瓣分开。
把处理好的花萼、柠檬汁、白砂糖放入锅子里,然后放入冰箱冷藏48小时,有空的话每四个小时拿出来搅拌一下,没空的话至少过24小时后要搅拌一次。
待糖全部融化成液体后,整锅取出退冰(大约半小时),再大火煮滚,边煮边去除浮沫,大火煮滚后再转小火煮十分钟就可以关火放凉。
整锅凉透以后,再放回冰箱冷藏二天,再拿出来退冰,大火煮滚后转小火再煮10~30分钟收汁(这部分是看心情,十分钟差不多了),趁热装罐,凉透以后再放冰箱冷藏保存。
1.剩余的糖汁可以一起放在罐子里保存,也可以直接滤起来,兑水就成了洛神花茶了!