【炒胡萝卜】如何去掉你不喜欢的胡萝卜味儿？

作者： Fennel的铲子

因为我是一个不喜欢胡萝卜味儿的人（天知道我尝试了多少次），所以我只爱吃没有胡萝卜味儿的胡萝卜。 这个方法是基于醋和胡萝卜素的反应，胡萝卜的那股味道主要来自于胡萝卜素，而醋就可以去掉胡萝卜素。因此，这种做法就会破坏胡萝卜素，但是其他的维生素还是存在的。 其实摄入胡萝卜素不一定非要通过胡萝卜，很多蔬菜都有的

用料

• 胡萝卜 2根
• 盐 3克
• 醋 1勺

【炒胡萝卜】如何去掉你不喜欢的胡萝卜味儿？的做法步骤

步骤 1

两根胡萝卜削皮

步骤 2

先切成片

步骤 3

后切成丝（其实只要不是过分粗过分细就可以，注意不要切到手）

步骤 4

锅中倒油，先放一些花椒爆香

步骤 5

之后下胡萝卜丝翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒到胡萝卜丝稍微软下来并且可以闻到一丝甜味儿（或者胡萝卜味儿）就加开水

步骤 7

盖上盖子焖10分钟

步骤 8

之后胡萝卜丝就软下来了，加入3g盐拌匀关火!注意！关火关火关火

步骤 9

然后再沿着锅边淋上一勺醋（如果开着火淋醋容易发苦）

步骤 10

最后盛出来就可以了

菜谱创建时间：2019-10-23 21:26:04