姜切末，蒜切末，辣椒切段备用。牛肉切成沫，加入油，生抽搅拌均匀放置十分钟。
四季豆去筋。头尾择掉，切成小段。煮一一锅滚开水，把四季豆放进去煮到外表呈透状，捞起沥干水分。
热油炒香辣椒，大蒜，生姜末。
把腌制好的牛肉加入拌炒均匀。
倒入四季豆翻炒。加入适量的生抽盐炒均匀。
即可装盘。
1.四季豆一定要炒熟才能吃。 2.这个菜先焯水后，最后再跟炒好的肉拌在一起炒，肉质鲜美，四季豆的口感也恰到好处。