准备原料。
温水化开砂糖，撒入酵母粉，搅拌均匀，静置活化。和面粉揉合，盖保鲜膜发酵至两倍大。
牛肉卷回温，必要时提前焯水。西红柿切丁，葱姜蒜切末，木耳和笋切丁（这两个可选）。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，下西红柿炒香，加绍酒，加木耳、笋丁，加牛肉片炒匀，按照口味加生抽或盐、黑白胡椒、香油调味。关火放凉。
面团排气，搓成长条，揪剂子，擀皮包馅，二发。
平底锅涂底油，小火煎包子生坯，当底部变成金黄色后淋入清水，盖盖加热至水收干。翻面，淋油，继续煎至金黄色出锅。