凉拌洋葱木耳

作者： 甜豌豆哎

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用料

• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 4勺
• 木耳 35克
• 洋葱 小半个
• 红绿杭椒 各1根
• 大蒜瓣 3瓣
• 熟芝麻或花生碎 10克
• 香菜 1颗
• 花椒 20粒
• 干红辣椒 1～3个（依据自己喜好）
• 香醋 2勺
• 糖 1平勺
• 玉米油 20克
• 小磨麻油 少许

凉拌洋葱木耳的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

这次用的是太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，源自大豆小麦玉米3重发酵，0添加3重鲜，点蘸凉拌，深层唤出食材本味。 用了就知道这个酱油真心不错！

步骤 3

木耳提前半天，用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分，如果你家的是比较大的木耳，就要撕成小朵。

步骤 4

水烧开后，放入木耳，3分钟即可，用漏勺捞出。

步骤 5

用冰水或冷开水过一次，沥干水分。这可是饭店大厨的妙招，木耳吃起来更爽脆。

步骤 6

切好的洋葱丝用开水过一下，切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。

步骤 7

4勺头道特级鲜酱油，一小勺糖，2勺醋调成酱汁备用。

步骤 8

杭椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。

步骤 9

起锅放入玉米油，油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒，辣椒，备用！！

步骤 10

将杭椒、蒜沫放入酱汁，再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响，香味扑面而来……

步骤 11

将油酱汁倒入木耳，撒点香菜沫，再撒上芝麻或花生碎，滴几滴小磨香油。如果喜欢芥末的，可以再挤2～3粒黄豆大小的芥末一起拌匀，这味道绝对爆爽！

步骤 12

一盘凉拌洋葱木耳就可以端上桌了！清爽脆香！ ‼️放冰箱冷藏1小时以上再吃，味道更赞，试试哦！

凉拌洋葱木耳的小贴士

1、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。 2、木耳尽量选择肉质厚实，外形小巧的那种好木耳。 3、不喜欢吃辣的可以少放辣椒，奢辣的就多放。

菜谱创建时间：2019-10-22 18:35:48