处理好的鱼＋葱 姜 料酒 生抽 腌制20-30分钟，鱼肚子里也塞点葱姜料酒
调汁:老抽半勺，生抽一勺，料酒两勺，糖一到两勺，醋半勺或一勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺（没有蒸鱼豉油的可以不加）切点葱姜一会炝锅
煎鱼:锅子烧干没水分，切一片姜成热擦一下锅底，防粘，然后倒油，油热煎鱼，煎到两面金黄就可以，然后盛出来。
锅里留底油，加葱姜炒香后放鱼，倒入调好的料汁，加没过鱼一半的水，烧开就可以啦，记得反面煮一下哦。