准备好酱汁。
白玉菇洗净。其它的长条形的也可以，用来充当鸡骨。
鸡翅中洗净。
剔骨。用厨剪剪断骨头连接处，一根一根的旋转一下，就可轻松拉出。
鸡翅淖水。不想淖水就用料酒稍腌一下。也可和下一个装假骨的步骤对调一下，适合自己口味习惯就好。
装上假骨头。
油锅里稍煎一下。
倒入准备的酱汁收浓入味。
摆入盘中，再淋上酱汁。也可洒上熟芝麻、葱花。
剔骨是个技术活。 或者也能干成个力气活。