自创红心火龙果南瓜麻薯馅软欧

作者： 韩淘淘

头一天蒸完的南瓜和剩下一半的红心火龙果，想了一晚上怎么安排这俩货，做蛋糕？做馒头？做饼干？还是做两种面包？

用料

• 高粉 150g
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 糖 25克
• 红心火龙果汁 65克
• 酸奶 15克
• 黄油 23克
• 馅料
• 南瓜泥 180克
• 黄油 18克
• 椰蓉 少量
• 糖 15—20克
• 糯米粉 25克

自创红心火龙果南瓜麻薯馅软欧的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油，其余都放进面缸，一档搅成团加盐，三档搅出厚膜，加黄油，开四五档快速搅出手套膜

步骤 2

搅好的面团是相当柔软的手感，入醒发箱28度湿度85，发两倍大，大约1小时

步骤 3

发酵的时候来做南瓜麻薯馅，黄油入不粘锅融化，倒南瓜泥，加糖，加少量椰蓉（可以不加）炒來炒去还是有点稀，不够粘稠，一下想到了糯米粉，出锅，筛25克糯米粉搅匀后放微波炉叮30秒，拿出来搅搅再叮30秒，你会发现开始稠了，那就再来30秒，搅好应该是像图片里可以挂住筷子，不滴落的状态，糯米粉起作用了

步骤 4

趁热放平盘里盖保鲜膜，保鲜膜要贴着馅盖着，保湿防止变硬，等面发好就可以包了

步骤 5

戳一下不回缩就是发好了

步骤 6

按压排气分三份，我是96克一份，醒20—30分钟

步骤 7

馅大约分三份

步骤 8

醒好擀长包馅

步骤 9

把馅卷里面

步骤 10

包紧

步骤 11

凹造型，二发烤箱自带发酵功能四十分钟差不多了就

步骤 12

烤箱上下火165度，烤30分钟，五分钟我就盖锡纸了，盖到最后

步骤 13

love U

菜谱创建时间：2019-10-21 14:56:37