雪菜黄鱼面

作者： Amanda926

用料

• 小黄鱼 10条（我买的小黄鱼）
• 雪菜 手握2把
• 料酒 适量
• 葱、姜 适量
• 盐 适量
• 糖 一小勺

雪菜黄鱼面的做法步骤

步骤 1

先将小黄鱼收拾干净 ，剪去鱼鳍 ，用刀贴着鱼骨将鱼背上的肉剔下 ，检查一下鱼肉上有没有鱼刺 ，如有把刺拔掉。

步骤 2

将鱼骨加葱姜料酒下油锅煎好熬汤 ，汤炖制成奶白色，用过滤网把鱼骨渣过滤干净 ，鱼汤备用 。

步骤 3

剔下的鱼肉用胡椒粉 、料酒 、盐腌制15分钟左右

步骤 4

雪菜事先用清水清洗干净 ，口味淡的可以泡一会，把雪菜挤干水分起油锅把雪菜煸炒出香味加糖炒香，加入事先熬好的鱼汤熬一会 ，最后进行调味（盐 胡椒粉 鸡精）

步骤 5

腌好的鱼片在油锅里煎成金黄色加入鱼汤

步骤 6

另起锅下面条 面条煮好加入鱼汤中 装入碗中 在面上加入香葱末 一碗香喷喷的雪菜黄鱼面就做好了

菜谱创建时间：2019-10-21 08:35:52