八块钱买了50来个鹌鹑蛋，加入盐水洗净，不然有股味道，你懂得😏
加入清水煮5分钟，几乎熟了
捞出来，把皮敲破，我用的大漏勺，这样晃着敲着很快。只有都把皮敲破了才会入味，一盘一次能敲20个左右非常快
准备好大料，草果用三分之一到一半就够了
大料放入锅中，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，冰糖，芝麻油调味，也可以再加一点十三香。卤汤做好了
放入敲破皮的鹌鹑蛋，煮二十分钟左右，关火闷。带上汤冰箱放置一夜味道非常棒，蛋清很弹，蛋黄很香，一口一个停不下来
鹌鹑蛋隔着皮，虽然敲碎但是还是不太容易入味，所以卤汤要稍微咸一些，泡一夜的话蛋黄就有很香的味道了。喜欢吃辣的加两个干辣椒也会很棒，我给儿子吃的所以没有加。