千层葱油饼

作者： 吃饱饭的塔塔

之前在国外想吃葱油饼，自己做的时候发现忘了买擀面杖，当时用筷子擀的，而且面也没揉开，最后咬一口牙都快碎了～今天想起来决定一雪前耻～还好最后成功了～

用料

• 面粉 260克
• 盐 3克
• 开水 150～170克
• 油 15克
• 葱 3～4根（根据自己的喜好增减）

千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

在260克面粉中加入开水170克（根据不同面粉吸水度不同，加入150～170克左右水），再加入3克盐和5克油，搅拌均匀

步骤 2

在面板上加少许油（主要是为了面团不会粘在面板上），将面团放在面板上，用擀面杖擀成一个大圆（如下图）

步骤 3

在面饼上加10克油

步骤 4

用刷子将油涂满整张面饼

步骤 5

洗4～5根葱（根据自己喜好增减）

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步骤 6

步骤 6

将葱切成小块

步骤 7

将切好的葱均匀的撒在涂了油的面饼上

步骤 8

从一边讲面饼卷起成条状，把葱均匀的包裹在里面

步骤 9

将卷成条的面团截成4段（可根据个人喜好决定截成几段，面团的大小决定了饼的大小）

步骤 10

将每段面团都拉长扭成麻花状

步骤 11

将麻花状的面团卷成团

步骤 12

放在面板上静置10分钟，盖上保鲜膜或者湿润的纱布

步骤 13

将醒好的面团摁扁

步骤 14

用擀面杖擀成薄饼

步骤 15

在油锅中加入少许油，将饼放入烘烤两面

步骤 16

将饼用两把铲子向中间轻轻怼，把饼怼松

步骤 17

将油沥干，装盘～

菜谱创建时间：2019-10-20 18:36:04