香辣蟹

作者： 施绍琴

周末团队去鄂州梁子湖两日游。 回来时老板送了几只螃蟹，由于昨天才刚刚吃过清蒸的，看到家里正好有包海底捞调味料（暑假买来做龙虾剩下的），就决定来份香辣蟹，就是清洗比较麻烦耗时，烧起来超级简单，希望对爱做美食的小可爱们有一点点帮助。 很久没有更新下厨房了，新建菜谱都不会编辑了😂

用料

• 盐 克
• 八角 个
• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 姜 片

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

清理螃蟹。蟹身和蟹脚分离，蟹脚留肉多那一截，并刷洗干净。蟹身后面那个分公母的剪掉并把蟹身刷洗干净，然后把蟹身一分为二。

步骤 2

清洗蟹脚

步骤 3

本菜谱唯一使用的调味料，半包足矣

步骤 4

.锅里放油，把蟹身按图三样子排在锅里再开火，（后开火的原因是怕放蟹身的时候油溅到脸上[捂脸]），蟹身稍微煎一会关水拿出蟹身。这个煎的目的是怕后面炒的时候把蟹黄炒散了。

步骤 5

油锅里放年姜，放半袋海底捞调味料，可根本蟹来决定放多少料。料放好后，开小火慢慢煸炒，炒出香味后放蟹脚蟹身迅速翻炒，当蟹都沾满酱料后，倒一罐啤酒，然后改中火，等锅里烧开后，改小火焖。

步骤 6

大概20分钟后，啤酒差不多也快烧干了，放葱，香菜，就可以起锅啦。

香辣蟹的小贴士

美食分享---香辣蟹（红烧螃蟹） 食材：6只螃蟹，海底捞调味料，生姜，一罐啤酒，葱，香菜 步骤： 1.清理螃蟹。蟹身和蟹脚分离，蟹脚留肉多那一截，并刷洗干净。蟹身后面那个分公母的剪掉并把蟹身刷洗干净，然后把蟹身一分为二。 2.锅里放油，把蟹身按图三样子排在锅里再开火，（后开火的原因是怕放蟹身的时候油溅到脸上[捂脸]），蟹身稍微煎一会关水拿出蟹身。这个煎的目的是怕后面炒的时候把蟹黄炒散了。 3.油锅里放年姜，放半袋海底捞调味料，可根本蟹来决定放多少料。料放好后，开小火慢慢煸炒，炒出香味后放蟹脚蟹身迅速翻炒，当蟹都沾满酱料后，倒一罐啤酒，然后改中火，等锅里烧开后，改小火焖。 4.大概20分钟后，啤酒差不多也快烧干了，放葱，香菜，就可以起锅啦[色] 色，香，味俱全，不信你试试，0失败[呲牙]

菜谱创建时间：2019-10-20 18:00:06