好吃下饭的三杯鸡（无九层塔）

作者： Ray小鱼

家里有一大一小都爱吃鸡，广东这边的白切鸡手撕鸡，总感觉少点味道，借鉴广东鸡煲做得三杯鸡，真是又香又嫩，有爽又滑，没有九层塔就用香芹代替，反正吧，我觉得不影响味道，一样超级好吃，消灭米饭的利器

用料

• 香油 4勺
• 酱油（1勺老抽3勺生抽）拌匀 4勺
• 糖 3克
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 三黄鸡 半只
• 香芹 2根
• 香葱 3根
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 红米酒 4勺
• 盐 适量

好吃下饭的三杯鸡（无九层塔）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡切块洗净，配料切段，姜切丝备用

步骤 2

鸡肉放少许胡椒粉，一勺生抽和一勺料酒抓匀腌制20分钟左右

步骤 3

锅里放油，放葱白姜丝炒香（油多一点炸香鸡肉）

步骤 4

炒香放鸡肉开中小火慢慢煎鸡肉

步骤 5

将鸡肉煎炸制表皮微微金黄

步骤 6

捞出鸡肉备用

步骤 7

锅中留一半的油放入蒜，姜，香芹段翻炒片刻

步骤 8

加入鸡肉继续翻炒

步骤 9

随即依次放入酱油

步骤 10

米酒和香油

步骤 11

盖上锅盖中火焖煮

步骤 12

焖煮一会儿后加入适量盐和白糖调味

步骤 13

约10分钟后开大火收汁

步骤 14

出锅放入香芹叶子点缀

好吃下饭的三杯鸡（无九层塔）的小贴士

鸡肉选用嫩一点的三黄鸡，会更香 三杯鸡就是一杯酱油，一杯米酒，一杯香油

菜谱创建时间：2019-10-20 13:23:07