先把面粉倒入盆子里，放少于盐搅拌下。
开水多次少量的加入，倒入时用筷子不停搅拌成（扑絮），然后用温水（不烫手的水）和剩下的干面。
把面揉光滑不粘手，不粘盆，用保鲜膜盖上醒发20分钟⏰。 @这时候勤快的你就可以拿这时间来备菜了。
面醒发好了，放面板上揉搓光滑切成大小一样的剂子。
像包饺子一样把面按两下，刷上油，把另一半面放上去擀。
就这样两边均匀的擀成薄薄的饼，等待上锅
最后放上平底锅一定不要❌刷油，锅热了，把饼放里面盖上锅盖，大概一分钟（根据你的火候时间自己掌握），基本上只要起鼓就可以翻过来另一面也起鼓就可以出锅了。 注：饼出锅后要找一个透气的容器，比如我们家里用的洗菜盆，饼上边一定要用一个布或者毛巾盖住，这样防止饼见风就硬了。
我做了四个素菜，，，卷上一个饼，配上一碗小米粥，满足👨👨👦
烙饼的时候一定不要放油，起鼓就可以出锅了，时间长容易糊。