鲈鱼洗干净，切成1厘米左右的段，鱼头切下，劈开。
洗干净以后，加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鲜酱油，姜片，蒜泥，腌制15分钟左右。
电饼铛预热，刷油，把腌制好的鲈鱼段切面放上去煎，煎好一面金黄色再翻面煎另一面。就像图片一样，倒入刚才腌制的汤汁，撒上葱花，蒜片，收干汤汁，就可以开吃了。
成品是这样的，煎得微微金黄，看起来就很好吃。装出来摆个美美的造型，吃的时候也觉得开心，我光顾着吃，摆盘忘记拍照了。