生腌梭子蟹

作者： 安的妞小爷

自从在曼谷火车夜市吃过生腌梭子蟹后就一直念念不忘。生腌梭子蟹我是从YouTube上看了日本和韩国几位美食博主以后综合了下国内沿海地区的做法改良的，大家喜欢如果不忌口的可以试试。 梭子蟹一定要买鲜活的，原谅我们村儿里不靠海，从秦皇岛买的梭子蟹到货都死翘翘了，不过也很新鲜啦

用料

• 梭子蟹 7只
• 姜 9片
• 葱 10根
• 糖 5克
• 盐 7克
• 鱼露 2勺
• 生抽 5勺
• 苹果🍎
• 小米辣
• 梨🍐

生腌梭子蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹一定要用毛刷刷干净，然后开盖，把腮去掉，再刷一下，然后剪成小块，准备好。

步骤 2

.苹果🍎半个切条，梨🍐半个切条，生姜切碎末，大蒜🧄切碎末，小米辣切小块，小葱切段，香菜🌿切段备用

步骤 3

.找一个干净的大点的容器洗干净擦干，辣椒面（不喜欢吃辣的可以不加辣椒面）、鱼露（提鲜去腥），酱油多点，然后把步骤1的全部倒进去拌匀，加适量盐、白糖、料酒，继续拌匀。

步骤 4

可以吧切块的梭子蟹倒进去了，拌匀，密封放冰箱冷藏6小时。吃不完可以放2-3天。

菜谱创建时间：2019-10-18 22:03:42