蔬菜手擀面――机器&手工（宝宝辅食无添加）

作者： 隔壁老王Miss

适合9m➕宝宝不加盐 在这里说一下，如果有对鸡蛋过敏或者其他食材过敏的是可以不加的，只是口感或者味道上有所不同而已，配方是死的人是活的，蔬菜汁或水或牛奶的量同样依照面粉的吸水性不同而增减 蔬菜汁可以替换成等量水，水果汁，牛奶，虾泥糊，鱼泥糊等 虾或鱼可以参照另一个鲜虾面条方子 加鸡蛋提鲜，加盐增加筋道，加不加，加多少因人而异。 更新追加手工擀制过程：2020.5.4 有厨友说这不是手擀的，确实不是，今天就追加手擀的，同样方子做了青菜汁和苋菜汁的👇如果是小宝宝吃的，没有机器的，请擀薄些，方便宝宝咀嚼吞咽，大人吃的，随你喜欢😜 苋菜也可以出汁，开水煮一分钟，不用榨汁，直接取水揉进面粉里是粉色的，特别好看（见下图👇）

用料

• 面粉 300克*3
• 鸡蛋 3个～30克*3
• 盐（一岁以内宝宝不要加） 3克*3
• 青菜叶汁 70克
• 胡萝卜汁 70克
• 紫甘蓝汁 70克

蔬菜手擀面――机器&手工（宝宝辅食无添加）的做法步骤

步骤 1

蔬菜加适量水打成汁，不用过滤

步骤 2

然后分别加入面粉鸡蛋和盐搅拌成絮状无干面粉即可，此时会比较干巴，盖上盖子醒20分钟左右

步骤 3

✅机器压面： 然后将面团压至面皮光滑，切成自己喜欢的宽度，压好的面条挂直放通风处风干，然后密封冷冻保存即可

步骤 4

现吃的无需挂直晾干

步骤 5

胡萝卜面

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步骤 6

步骤 6

青菜面

步骤 7

紫甘蓝面

步骤 8

做多的用擀面棍或其他能悬挂的东西将面条撑起悬挂置通风处晾干，面条越长干后就越直，干后切断，密封保存即可（忘记拍照了🤪）

步骤 9

边角料可以切成粒粒面

步骤 10

也可以用模具压成孩子喜欢的的形状 比如，花边模具压好后用筷子从中间夹一下就是蝴蝶面啦！

步骤 11

自然风干，密封保存

步骤 12

压成各种形状的面片，自然风干，密封保存，随吃随取，方便，营养，卫生，放心！同时还增加了孩子的食欲！

步骤 13

✅手擀的：更新于2020.5.4 同上方法，醒过之后面团变得柔软，揉成光滑的面团

步骤 14

用擀面棍擀成薄薄的面片

步骤 15

至于面片的厚度，自己随意，最好薄些，太厚了，不易煮熟而且太硬了影响口感

步骤 16

两面抹些干面粉，像这扇子般来回叠起来

步骤 17

切成宽度均匀的面条

步骤 18

再撒少许面粉将切好的面条抖散开

步骤 19

开水下锅煮开浮起后入一碗凉水再煮开转小火煮2分钟关火焖1分钟即可

步骤 20

这是苋菜汁的面团

步骤 21

粉粉的，很好看 晚上拍的看不出来

步骤 22

面片两面一定要均匀的抹上面粉 不然切开后会黏在一起

菜谱创建时间：2019-10-18 21:25:37