牛肉切小块。带点肥肉的部位最好。
牛肉加冷水后，煮沸撇沫捞出。最好用开水冲洗一下。
准备用到的调料。洋葱切丝备用，番茄开水去皮后切丁。不好意思忘了拍照。
起锅热油，放入冰糖，中火至完全融化。
冰糖化后，调大火，马上放入牛肉煸炒上色。等牛肉颜色略微金黄后，加入两勺料酒，翻炒片刻。
加入洋葱丝，翻炒一分钟左右。
加入番茄，大火翻炒至番茄部分融化。
转入高压锅，加开水没过食材，加适量盐，放入香叶大料和姜片。煮20分钟左右。 也可以用普通锅，煮1小时，至牛肉软烂即可。
这个期间蘑菇和土豆切丝块。
高压锅放气开盖后，加入土豆和蘑菇。再盖上普通锅盖，煮15分钟，土豆软化即可。
最后尝味，出锅。超级美味下饭的一道汤，可以配米饭，也可以煮面。
1.不加菜只煮汤也没问题。 2.菜千万不要加多，主角是汤。 3.化冰糖时要留心，不要火大糊了。 4.也可不加香叶和八角，味道不会差太多。 5.如果肉比较肥，就要少用油，否则煮出来汤会腻。 6.你也可以用珐琅或者砂锅煮，就是时间长点。可根据实际情况选择。 7.番茄一定要多点，水不能太多，否则汤不浓稠，不好喝。有的会用番茄酱或者番茄沙司，我个人倾向于不放，感觉更健康点。