大闸蟹对半切开，沾上淀粉；
油锅5成热，沾淀粉的那面放到锅里煎；
这样为了防止煮蟹的时候，蟹黄流出来，盛出备用；
另起一锅，倒入刚煎过的油，爆香姜蒜，放入大闸蟹翻炒；
加料酒，生抽，耗油，白糖，一点点盐，加入1碗水煮开，再放入年糕，我又放了一点土豆粉，盖上锅盖中小火煮10分钟，中途记得用锅铲翻炒一下，年糕容易糊锅；
起锅前放点鸡精，撒上葱段即可；
年糕和土豆粉可以再晚点放，都是易熟的； 大闸蟹对半切开的话一定要沾点淀粉煎；