配菜该切片的切片、切丝的切丝，青椒要切的细细的，鸡蛋（加几滴料酒）打散备用
锅里放油先把鸡蛋炒好，往锅边拨一拨然后把火腿片煎炒个10几秒，鸡蛋火腿装碗里备用
再往锅里放点油来炒平包菜、胡萝卜，青椒，炒30秒
放切好片的年糕炒1分钟，再倒一勺生抽、盐、辣椒粉，翻炒均匀。
出锅撒葱花
装盘。是不是很有食欲，蔬菜搭配的色彩也好看
一定要用不粘锅炒年糕。 市场有些年糕特别硬的要先焯水煮软。 不加辣椒面也好吃的，加了是灵魂…并不辣更入味 年糕我喜欢稍微切厚一点，有嚼劲。