不粘不糊油亮的桂花糖炒年糕

作者： 糖桂花炒年糕

春节回乡，三五好友相聚，家宴，非常隆重，最中意一盘桂花糖炒年糕，雪白油亮的年糕，金色的桂花点缀期间，幽香。当即讨教做法，还顺了一瓶2016年秋天的手作糖桂花，回家如法炮制，相当成功。

用料

• 年糕 100克
• 糖桂花 2克
• 白糖 5克

不粘不糊油亮的桂花糖炒年糕的做法步骤

步骤 1

诸暨年糕2条，切2到3毫米厚片，开水过一下，年糕变软，再用凉水冲一下，如果有粘在一起的年糕，拨散，这时的年糕，很软，又一块块分明

步骤 2

中火起油锅，年糕不吃油，2勺油就够，入年糕，翻炒几下，年糕表面均匀布满油，就不会粘在一起，加糖桂花，加白糖，翻炒至白糖溶化，桂花均匀分布，即可出锅装盘

步骤 3

装盘

不粘不糊油亮的桂花糖炒年糕的小贴士

1、年糕要过开水，然后要用凉水冲一下，这样年糕才软，又不粘不糊 2、年糕要切厚一点，2到3毫米，太薄容易走形 3、好的糖桂花很重要，据说腌制后第二年吃才香，后面越放越香，我这瓶是2016年9月做的，极品。主人腌制在星巴克瓶子里，还写上日期，有心有爱。 4、推荐用诸暨年糕，又软又Q弹。

菜谱创建时间：2021-02-15 21:04:54