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【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉

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作者: 厨房不小白
先表白下中餐厅的林大厨, 好想吃一次他做的菜! 看来看去也就林大厨的“旭日东升”(升级版的番茄牛肉)我能做一下, 当然我本来也很喜欢吃番茄和牛肉的, 不过我这个牛肉是黄牛肉, 怎么做都会有点老, 这已经是改良最好的一次了, 希望你们喜欢。

用料

【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉的做法步骤

步骤 1

在西红柿底部划十字,用100℃开水烫开,把皮剥掉

步骤 2

把剥了皮的西红柿切成小块

步骤 3

我妈买的是黄牛肉😅,把牛肉洗净,并按纹理切成牛肉片

步骤 4

牛肉片中加入少量酱油、花生油、玉米淀粉,拌匀,腌制10分钟(这一步骤是为了让牛肉炒出来保持肉质鲜嫩)

步骤 5

准备番茄酱、姜切成姜沫。

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步骤 6
步骤 6

开炒: 1⃣热锅倒油,把姜沫倒进去翻炒一下,再把番茄块倒入翻炒(目的是为了把番茄素炒出来) 2⃣倒入适量番茄酱翻炒,再把牛肉片倒入快速翻炒至变色 3⃣放入少量糖、盐,继续翻炒,最后倒入沒过牛肉三分之二的水,盖锅盖焖到收汁即可

步骤 7

成品拍的有点丑😑,林大厨这道菜叫“旭日东升”,但我没做他的摆盘,吃个家常菜嘛,不过真的蛮好吃的,老公都吃多了一碗饭。

【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉的小贴士

黄牛肉好像是怎么煮都会老的,但我们家市场也只有这个牛肉卖😂,用好的牛肉煮绝对会更好吃的!

菜谱创建时间:2019-10-16 18:49:41
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