泡椒牛蛙（田鸡）

作者： 玩具熊WJX

泡椒田鸡 我终于研究成功了……终于知道怎么操作可以让田鸡变得这么黄，这么漂亮了。

用料

• 牛蛙（田鸡） 10只
• 南国黄灯笼辣椒酱 135克
• 干辣椒 8个
• 泡椒 8个
• 泡椒水 1袋
• 生姜 1只
• 蒜末 4瓣
• 黄华山白酒 半瓶
• 魔芋面 2盒
• 白萝卜 半根
• 腐竹 100克
• 莴笋 半根
• 金针菇 半把
• 黑木耳 适量
• 灯笼椒 7.8个
• 南瓜汁 南瓜蒸熟，➕水放果汁里榨

泡椒牛蛙（田鸡）的做法步骤

步骤 1

腐竹切段泡水备用 白萝卜切条（粗条）放入碗中，加入白醋+盐巴腌制48小时 金针菇，黑木耳洗净、魔芋结、莴笋备好

步骤 2

生姜、大蒜切碎粒，泡椒切节

步骤 3

田鸡（老板会帮你杀好）肉洗干净切块放入碗中，加入白酒、盐巴，味精用手抓10来分钟，用清水洗一遍（这一步骤就是杀菌作用，现在田鸡都是养殖的）

步骤 4

再用盐巴、味精、胡椒粉、鸡精、米酒静候15分钟腌制入味，挤掉多余的水，放点生粉搅拌均匀

步骤 5

锅中倒油（比平时多点）中大火，放入生姜、蒜头，泡椒煸出香味，转小火，倒入黄灯笼辣椒酱炒一会儿再放入南瓜汁，倒入开水，加入酸辣露，味精少许

步骤 6

转大火烧开，把渣捞掉，放入配菜：金针菇、魔芋结、泡萝卜、腐竹、莴笋、黑木耳…你想吃的配菜

步骤 7

等菜熟了，捞起来放入盆中，放入田鸡煮开后，差不多4-5分钟，放盐巴、味精、白糖、鸡精、胡椒粉、醋尝下味道，适当调味。全部放盆里

步骤 8

放干灯笼椒、花椒、香菜、芝麻，然后锅中倒油，烧热，泼上即可。

泡椒牛蛙（田鸡）的小贴士

最后也可以辣椒粒、花椒、芝麻一起炒匀

菜谱创建时间：2019-10-15 21:20:28