芹菜洗净，切段备用。
红肠切成长条状备用。
大葱切成葱花，小米椒切成两半，备用。
炒锅热油，加入红肠段翻炒均匀。放入葱花，小米椒炒香。加入芹菜段，加入适量生抽，蚝油，适量清水，大火翻炒均匀，放入适量食盐。
盛出装盘。