轻松出手套膜，松软香甜的牛奶面包一学就会

作者： 若西家的小灶

这个方子很容易出手套膜，而且面团不是那种软的不好控制的，出来的面包非常柔软香甜哦。

用料

• 高筋面粉 220克
• 牛奶 100克
• 糖 32克（偏淡，喜甜的可适量多加）
• 鸡蛋 1颗
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 27克

轻松出手套膜，松软香甜的牛奶面包一学就会的做法步骤

步骤 1

先把黄油拿出来室温软化，把除了黄油以外的所有材料倒入厨师机桶里，注意，盐和酵母不要挨着。

步骤 2

厨师机先低速和成团，再高速搅打6分左右，其间时不时停下来看状态，打过了的面团出来的面包就没有那种松软的口感啦。直到可以稍微拉出薄膜，但是很容易破，且没有韧劲时就可以放黄油了

步骤 3

放完黄油后，也是先低速把黄油和面团混合均匀，再高速搅打8分左右，直到可以轻松的拉出非常有韧劲的薄膜即可。

步骤 4

开始一发，放在面包机里面盖一层湿布按“发酵”健也可以放在烤箱里，28度开始发，记得加水增加湿度。

步骤 5

发至1.5-2倍大，手指沾点面粉，轻轻的按个洞，如果没有明显回缩就行了

步骤 6

面团拿出来，放在台面上，轻轻按压排气

步骤 7

然后分成八等份，每个都滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分

步骤 8

拿出一个小面团，再次按压排气，然后再滚圆。

步骤 9

依次做好，放在容器里。我用的8寸膜具

步骤 10

放烤箱开始二发，38度。还需要加水增加湿度哦，发至体积膨大后至7分满即可，然后出炉后，刷一层蛋液

步骤 11

入炉，160度，25分

步骤 12

超级松软

步骤 13

好吃好吃

菜谱创建时间：2019-10-15 17:43:15