准备工作。 我这是八寸的盘子
我用了十朵，其他个头比较小
葱姜切丝，蒜切片。 青红椒切丝（青椒肉丝的丝，一个红椒我保留了籽我喜欢辣点） 香菇切片 （佛山比较湿热，我做菜一般会加姜）
热锅凉油下葱姜蒜干辣椒翻炒出香味
倒入青红椒丝翻炒10秒
加入香菇片翻炒40秒
调味: 生抽像倒水一样，细细倒，沿着锅边一圈 蚝油如图所示 翻炒至香菇变软，中途尝尝味道，盐淡了加点盐 生抽本来就是咸的，所以加盐前一定要试试味道
炒成这样，出锅
成品
菌菇类本身就有鲜味，个人觉得做菌菇类菜没必要加很多调味料，不然调味料反倒遮盖了食材本身的鲜味。 我买的香菇偏干，中途可以加点水，喜欢汤汁的伙伴可以微微勾薄芡，这样出来更漂亮，口感更好一些。 青红椒也可以后加，顺序掉一下。这道菜青红椒算是主菜，不是搭配用的，所以我先下过炒出辣味香味，再下香菇，香菇这样能更好的吸收青红椒的味道。 最近偏爱颜色鲜艳的菜，是年纪大了吗😂 接下来不太会推出肉类菜谱，因为是一人食。 快手素菜会比较多。