超软奶油奶酪排包~厨师机版

作者： 岛上的紫藤

此款为消灭奶酪而作。少糖低盐无油，更适宜家中宝宝和老人食用，大份量配方适合大烤箱制作(利用烤盘无需模具)，操作简单方便。

用料

• 高筋面粉 700克
• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 350克
• 奶粉 22克
• 炼乳 24克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 2个(约100克)
• 酵母 8克
• 盐 6克

超软奶油奶酪排包~厨师机版的做法步骤

步骤 1

所有材料加入到厨师机。

步骤 2

拉近。

步骤 3

凯伍德厨师机1一2档位揉15一18分钟。

步骤 4

室温(28度)基础发酵。

步骤 5

至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

移出面盘排气。(注意手法，勿生拉硬拽)

步骤 7

分割12份，每份125克，揉圆静置10一15分钟。

步骤 8

取一个面团撖开，l/3处撒上麻心。

步骤 9

翻卷一边略压紧包住麻心馅，防止烤的过程中麻心溢出。

步骤 10

然后卷起。

步骤 11

成形，中间略粗。

步骤 12

这是肉松馅，加沙拉酱和小葱味更佳。方法同上。也可以什么都不加，直接卷起。

步骤 13

整形好放入烤盘，正好一烤盘满。

步骤 14

送入烤箱二次发酵，33度50分钟，底盘放一碗热水，增加湿度。

步骤 15

发至白胖子，刷牛奶撒芝麻和杏仁片装饰。

步骤 16

烤箱180度烤15分钟上色后盖上锡纸。

步骤 17

再175度续烤15分钟，出炉。

步骤 18

马上取出晾凉至手温装袋。

步骤 19

这肤色，多看一眼吧。

步骤 20

这组织，软软绵绵，细腻的不得了。

超软奶油奶酪排包~厨师机版的小贴士

烤箱共五层，放从下往上数第二层。 烤箱温度供参考。烤箱大小不同有差异。 保鲜，常温下三天，储存需冷冻，都要密封袋口。

菜谱创建时间：2019-10-15 07:37:32